DECLARACIÓN de Protección de la Indicación Geográfica "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla".
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Economía.- Secretaría de Economía.- Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.
Con fundamento en los artículos 1, 5 fracción I, 6, 8, 265, 266, 267 y 288 de la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 1 de julio de 2020, en cumplimiento a lo ordenado en los Resolutivos PRIMERO y QUINTO del oficio número DG/SDSLRIG.2025.141 de fecha 01 de diciembre de 2025, mediante el cual se otorga a la Indicación Geográfica "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla" la protección prevista en la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial, se efectúa la publicación de la:
DECLARACIÓN DE PROTECCIÓN DE LA INDICACIÓN GEOGRÁFICA "TUNA ROJO VIGOR DE SAN
SEBASTIÁN VILLANUEVA, MUNICIPIO DE ACATZINGO, PUEBLA"
PRIMERO.- Se declara como Indicación Geográfica Protegida "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla", para identificar a un producto que es una variedad destacada por su alta productividad, calidad sensorial y adaptabilidad agroclimática. El fruto presenta un tamaño mediano a grande, con una longitud promedio de 5.7 a 8.5 cm y forma elíptica a ovalada. Su superficie es lisa, sin espinas, lo que facilita su manejo postcosecha. El pedúnculo es corto y la cicatriz del receptáculo es amplia y ligeramente hundida, características que favorecen su resistencia al transporte y manipulación. La cáscara muestra un color rojo oscuro en la zona ecuatorial, con matices verde-amarillentos en el ápice y pedúnculo, lo que le otorga un atractivo visual distintivo. La pulpa es de color rojo brillante, con alta jugosidad, baja presencia de mucílago y textura firme, lo que la hace ideal tanto para consumo en fresco como para transformación industrial.
SEGUNDO.- Se determinan en definitiva los elementos de la Indicación Geográfica Protegida "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla", como a continuación se detalla:
I.- La descripción del producto o los productos protegidos, incluyendo sus características, componentes, forma de extracción, procesos de producción o elaboración, envase, empaque o embalaje y comercialización;
· Las características particulares de la "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla" son identificables a partir de lo siguiente:
1. Descripción técnica de la "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla".
La Tuna Rojo Vigor (opuntia ficus indica), es una variedad destacada por su alta productividad, calidad sensorial y adaptabilidad agroclimática. El fruto presenta un tamaño mediano a grande, con una longitud promedio de 5.7 a 8.5 cm y forma elíptica a ovalada. Su superficie es lisa, sin espinas, lo que facilita su manejo postcosecha. El pedúnculo es corto y la cicatriz del receptáculo es amplia y ligeramente hundida, características que favorecen su resistencia al transporte y manipulación.
La cáscara muestra un color rojo oscuro en la zona ecuatorial, con matices verde-amarillentos en el ápice y pedúnculo, lo que le otorga un atractivo visual distintivo. La pulpa es de color rojo brillante, con alta jugosidad, baja presencia de mucílago y textura firme, lo que la hace ideal tanto para consumo en fresco como para transformación industrial.
2. Características del producto.
Características fenotípicas.
Fruto (Tuna).
Color de la cáscara: El color es una de las características más distintivas.
Durante su maduración, la cáscara pasa de un color verde a un rojo oscuro intenso.
Forma y tamaño: El fruto es de forma cilíndrica a ovalada, de tamaño mediano a grande, lo cual es favorable para el rendimiento por hectárea.
Pulpa: La pulpa de la tuna rojo vigor es de color púrpura o magenta y se caracteriza por tener menos jugo en comparación con otras variedades, lo que la hace más firme.
Sabor: Posee un sabor dulce y agradable, con un buen contenido de azúcares.
Semillas: La cantidad de semillas es variable, pero generalmente se considera que tiene una cantidad media.
Resistencia: El fruto de la tuna rojo vigor es reconocido por su buena resistencia al manejo, almacenamiento y transporte, lo que lo hace ideal para la comercialización a nivel local y regional.
Época de cosecha: La maduración es intermedia, con la cosecha ocurriendo principalmente de agosto a septiembre.
3. Proceso de producción.
Durante la cosecha.
- Cosecha técnica y cuidados post-corte.
La cosecha es una etapa crítica que influye directamente en la calidad y vida útil del fruto. Para asegurar una recolección óptima y minimizar daños, se deben seguir las siguientes directrices:
Procedimiento de Corte: La recolección debe realizarse con guantes (de cuero o hule) y un cuchillo afilado y desinfectado. El fruto se inclina suavemente con una mano y el corte se efectúa con precisión en la unión de la tuna y la penca, procurando dejar una pequeña porción de la penca adherida para proteger el fruto y evitar daños.
- Desespinado y clasificación "selección".
Una vez cosechados, los frutos de "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla", son clasificados de acuerdo con su calibre, color y estado sanitario. Este proceso se lleva a cabo en mesas limpias ubicadas bajo sombra, a fin de preservar la calidad del fruto. A continuación, se realiza la eliminación de espinas -conocida como desespinado- utilizando cepillos suaves, ya sea mediante métodos manuales o mecánicos, procurando evitar daños en la epidermis.
En el caso de tunas destinadas a exportación, puede considerarse un lavado opcional con agua potable y la aplicación de un sanitizante autorizado, como ácido peracético o hipoclorito de sodio, para garantizar el cumplimiento de los estándares de inocuidad alimentaria.
La selección de la "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla", se llega a realizar de dos formas: manual y electrónica-manual dependiendo del mercado destino.
En la selección manual el proceso es realizado en una máquina desespinadora sencilla, que después del desespinado la tuna pasa a una banda transportadora con una longitud mínima de 3 metros de largo en la que el personal es distribuido en ambos lados de la banda transportadora y van retirando la tuna que presenta defectos.
En el trayecto de la banda transportadora hay unos soportes metálicos en forma de "Y" que van separando y direccionando la tuna de Calidad Premium, primera y segunda para posteriormente los trabajadores las colocan en el empaque correspondiente. La tuna de segunda calidad se coloca en cajas de plástico de uso exclusivo del empaque.
En la selección electrónica-manual después del desespinado la Tuna Rojo Vigor es direccionada a las bandas transportadoras en donde se puede hacer una primer selección manual, luego pasa por el área de encerado en donde se le aplica una cera vegetal de grado alimenticio para darle una mejor apariencia externa y aumenta la vida de anaquel de la tuna, después la tuna es transportada por el túnel de secado por medio de rodillos de PVC y continuar su trayecto al área de la cámara que mediante fotografías y un software especializado realiza la clasificación de "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla", en cuestión de segundos en base a parámetros de tamaño-peso, color y maduración. Por último, es direccionada a los cajones por medio de una banda transportadora en forma de manitas que va depositando la tuna en el cajón correspondiente de acuerdo a la clasificación que le dio la seleccionadora.
Una vez que la tuna ya se encuentra en los cajones clasificada de acuerdo a su calidad se realiza una última selección manual que es realizada por el personal capacitado que cuenta con conocimientos y experiencia, no es un trabajo difícil, pero sí se requiere de cierta experiencia que se va adquiriendo en el proceso productivo de la "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, municipio de Acatzingo, Puebla".
Transporte.
· Unidades con aislamiento térmico o refrigeración activa, especialmente si el trayecto supera las 4 horas.
· Temperatura ideal: 8-10 °C, HR: 85-90 %.
· Embalaje en cajas de cartón corrugado o plástico perforado, con separadores para evitar aplastamiento.
· Etiquetado por lote: productor, fecha de cosecha, parcela, destino (clave para trazabilidad).
· Evitar golpes, humedad excesiva y exposición a etileno.
4. Empaque y Embalaje de la "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla".
Empaque.
El empaque del producto terminado de la "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla", se realiza de forma manual, utilizando materiales como cajas de cartón, plástico o madera, según los requerimientos del mercado destino.
Actualmente, los empaques más utilizados son cajas de cartón (exclusivamente para exportación) y cajas de plástico (para mercados nacional e internacional). El uso ocasional de cajas de madera persiste en ciertos envíos nacionales.
Embalaje.
El embalaje tiene como objetivo proteger el producto durante su manejo y distribución. Las cajas terminadas se estiban sobre tarimas de madera certificada, alcanzando alturas específicas. Se colocan esquineros de cartón para soporte, se asegura la carga con fleje rígido y grapas, y finalmente se emplaya para mantener la integridad del producto durante el transporte.
5. Puntos o nichos de venta.
Mercado nacional.
- Supermercados y tiendas de autoservicio.
- Mercados tradicionales y locales.
- Restaurantes y hoteles.
- Mercado internacional:
· Estados Unidos y Canadá.
· Europa.
· Asia (oportunidad emergente).
- Nichos especializados.
Productos orgánicos y saludables:
· Tiendas especializadas en alimentos orgánicos o dietéticos, donde se puede destacar su cultivo sostenible y beneficios nutracéuticos.
- Industria cosmética y farmacéutica:
· Venta de extractos de betalaínas y antioxidantes para cremas, suplementos y productos funcionales.
- Ecoturismo y experiencias gastronómicas:
· Promoción en rutas turísticas de Puebla, con degustaciones y venta directa en fincas o ferias locales.
- Canales alternativos:
· Comercio electrónico.
· Ferias y exposiciones.
II.- Los criterios a los que deberá sujetarse el producto para su extracción, producción o elaboración, envase, empaque o embalaje, y en su caso, las Normas Oficiales Mexicanas que correspondan.
El producto protegido por la Indicación Geográfica Protegida "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla" se sujetará a lo dispuesto por las REGLAS DE USO QUE ESTABLECEN LAS CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES QUE DEBERÁ CUMPLIR EL PRODUCTO "TUNA ROJO VIGOR DE SAN SEBASTIÁN VILLANUEVA, MUNICIPIO DE ACATZINGO, PUEBLA", presentadas en alcance el 26 de noviembre de 2025, así como a las Normas Oficiales y estándares que para dicho producto se prevén.
Cualquier modificación a las reglas de uso que deberá cumplir el producto protegido mediante la Indicación Geográfica Protegida "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla" deberá ser inscrita ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial para surtir efectos ante terceros, con fundamento en el artículo 276, último párrafo de la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial.
III.- La delimitación de la zona geográfica protegida.
Se delimita como zona geográfica protegida la localidad de San Sebastián Villanueva, municipio de Acatzingo, estado de Puebla.
TERCERO.- La Indicación Geográfica Protegida "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla" es un bien nacional y sólo podrá usarse mediante autorización que expida el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, una vez que quede acreditada la persona moral responsable de certificar el cumplimiento de las reglas de uso, a que se refiere el artículo 275, fracción V de la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial y se cumpla con los requisitos que la misma Ley establece.
CUARTO.- El usuario autorizado estará obligado a usar la Indicación Geográfica Protegida "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla", tal y como aparece en la presente Declaración, así como a aplicar la leyenda "Indicación Geográfica Protegida" o las siglas "I.G.P.", al producto amparado por ésta, de conformidad con el artículo 302 de la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial.
QUINTO.- Los términos de la presente Declaración de Protección de la Indicación Geográfica "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla" podrán ser modificados en cualquier tiempo, de oficio o a petición de parte interesada, siguiendo el procedimiento establecido en la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial.
SEXTO.- La vigencia de la presente Declaración de Protección de la Indicación Geográfica "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla" estará determinada por la subsistencia de las condiciones que la motivaron y sólo dejará de surtir efectos por otra declaración que al efecto emita el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.
SÉPTIMO.- El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial realizará los trámites que correspondan en relación con el reconocimiento internacional de la Indicación Geográfica Protegida "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, Municipio de Acatzingo, Puebla", conforme a los tratados y acuerdos comerciales internacionales vigentes en México.
OCTAVO.- La presente Declaración surtirá sus efectos el día hábil siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la Federación.
La presente se signa con fundamento en los artículos 1, 2, fracción I; 4; 5, fracción I; 6; 8, 265, 266, 267 y 288 de la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial; 1o., 2o., 3o., fracción II; 4o.; 5o. y 6o. BIS del Reglamento del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, así como 1o., 2o., 3o., 4o., 5o., fracción II, y 10 de su Estatuto Orgánico.
Ciudad de México, a 2 de diciembre de 2025.- El Director General, Santiago Nieto Castillo.- Rúbrica.
(R.- 572155)