CLAVE O CÓDIGO | TÍTULO DE LA NORMA MEXICANA |
NMX-Y-359-SCFI-2019 | ALIMENTOS PARA ANIMALES-DETERMINACIÓN DE PROTEÍNA CRUDA-MÉTODO KJELDAHL EN ALIMENTOS BALANCEADOS E INGREDIENTES MAYORES (CANCELA A LA NORMA NMX-Y-118-SCFI-2001). |
Objetivo y campo de aplicación La presente Norma Mexicana tiene como objetivo establecer un método de prueba para la determinación del contenido de proteína cruda en alimentos terminados e ingredientes mayores para animales, para el control de calidad con propósitos comerciales, técnicos y legales. La presente Norma Mexicana es aplicable, a los alimentos terminados para animales y a los ingredientes mayores usados en su elaboración. No se determinan formas oxidadas de nitrógeno o compuestos nitrogenados heterocíclicos y no distingue entre nitrógeno proteico y NNP. No es aplicable a ingredientes menores. | |
Concordancia con normas internacionales Esta Norma Mexicana es modificada (MOD), con respecto a la norma internacional ISO 5983-1, First edition 2005-07-01, Animal feeding stuffs-Determination of nitrogen content and calculation of crude protein content-Part 1: Kjeldahl Method y difiere en los siguientes puntos: · La presente norma mexicana no hace referencia a una norma sobre preparación de muestras, sino a una sobre muestreo; · No considera el uso de óxido cúprico como catalizador debido a la amplia aceptación del sulfato cúprico en los laboratorios de México; · No recomienda el uso de parafina en la digestión de la muestra, ya que en la práctica no se ha visto su necesidad; · No sugiere el uso de papel tornasol al final de la destilación, porque hay seguridad de la completa destilación con la alcalinidad de la mezcla y el volumen de destilado; · No incluye el uso de indicador de rojo de metilo/azul de metileno, ya que se ha visto que se tienen buenos resultados con solo rojo de metilo; · Las unidades para expresar la concentración de nitrógeno y proteína se dan en % no en g/kg por ser más común el uso de porciento. |
Bibliografía · Official Methods of Analysis of the Association of Official Agricultural Chemists (AOAC), 2005, Methods 955.04, 984.13 y 2001.11 · Official Methods of Analysis of the Association of Official Agricultural Chemists (AOAC), 2005, Method 936.15 Standard solution of Hydrochloric Acid. (Apéndice A.1.06). · Official Methods of Analysis of the Association of Official Agricultural Chemists (AOAC), 2005, Method 936.16 Standard solution of Sodium Hydroxide. (Apéndice A.1.12) · International Standard ISO 5983-1, First edition 2005-07-01, Animal feeding stuffs-Determination of nitrogen content and calculation of crude protein content-Part 1: Kjeldahl Method · The United States Pharmacopeia Convention, Food Chemicals Codex 6th Edition, General Tests and Assays, Solutions and Indicators, Standard Solution of Hydrochloric Acid (p.1187); Standard Solution of Sulfuric Acid p.1190). · NMX-Z-013-SCFI-2015, "Guía para la Redacción, Estructuración y Presentación de las Normas". Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación, 18 de noviembre de 2015. · Ley Federal sobre Metrología y Normalización, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 1 de julio de 1992 y sus Reformas. · Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 14 de enero de 1999 y sus Reformas. |